Continuer de faire découvrir le plus vieil alcool sur Terre
L'hydromel et tous les autres alcools à base de miel seront à l'honneur jusqu'au 25 mai pour la 3e édition du Printemps des Vins et Spiritueux des miels du Québec. Le propriétaire de la Miellerie King à Kingsey Falls, René Bougie, croit que du travail reste à faire pour faire découvrir l'un des plus vieux alcools au monde.
La semaine vise à mettre de l'avant les produits au travers de la province grâce à des portes ouvertes des producteurs de miel, des dégustations à la Société des alcools du Québec (SAQ) ou encore une offre accrue sur les menus des restaurants.
La limite c'est l'imagination, l'important c'est qu'on utilise le sucre du miel. Les levures le consomment et le transforment en alcool qu'on va pouvoir utilisé de plein de façons
, décrit René Bougie, qui est aussi président de l'Association des producteurs d'hydromels et d'alcools de miel du Québec.
L'hydromel, ça peut être cette boisson bue par un Viking dans des temps immémoriaux, mais maintenant c'est beaucoup plus que ça : les vins de miel, les hydromels secs et aromatisés avec des fruits, ça peut être des spiritueux comme des crèmes alcoolisées
Même s'il reste du travail à faire pour les faire connaître, les alcools à base de miel sont tendances, d'après leurs ventes en SAQ qui sont en hausse de 30% depuis trois ans.
On le sent maintenant qu'il y a une effervescence, qu'il y a quelque chose qui s'en vient
, assure le producteur. Il mentionne que les ventes des alcools apicoles ont connu une hausse de 300 % en 10 ans aux États-Unis.
Un hiver ravageur pour les abeilles
La miellerie située à Kingsey Falls a perdu 40% de ses abeilles cet hiver. Victimes du parasite surnommé Varroa qui se nourrit de leur sang, les abeilles étaient plus à risque en raison d'un cycle de reproduction supplémentaire engendrée par la chaleur du dernier été, d'après René Bougie.
Il faut trouver plein d'initiatives pour se retrousser les manches, puis faire en sorte qu'on puisse aider les abeilles
, affirme-t-il.
Le producteur a évoqué qu'un magasin gourmand serait déployé sur le site de l'école secondaire La Ruche pour, non seulement vendre des produits apicoles, mais pour partager des actions citoyennes concrètes qui permettraient de sauver les abeilles.
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